Så er vi nået til Madbloggerudfordringens tredie runde, denne gang med temaet: Sommermad. Bagenørden springer, ligesom mange andre mange andre madbloggere i det ganske danske land, på denne udfordring. Jeg har valgt :“Årstidens søde køkken” med tre bundne ingredienser: Bær Spiselige blomster/krydderurter Chokolade Hvorfor så lige det? Jeg er nok mere til mad end jeg er til kage OG Jeg har mynte i min have – tjek. Jeg har hvid chokolade på lager – tjek. I sommerfrugtboden kan man købe blåbær – tjek. Blåbær og hvid chokolade går godt i spænd. Hvad med en lille blåbær muffin med frostingglasur med myntesmag, måske rørt med en smule lækker myntesirup? Ja sådan det blev det. Hermed mit bidrag til madbloggerudfordringen nr. 3 Øj de blev lækre de blåbærmuffins – det blev til et fint pyntet fad muffins som jeg tog med under armen ud for at besøge en kær ex-kollega. De vakte jubel! Her kommer opskriften på: Blåbærmuffins med hvid chokolade, marcipan og mynteglasur (12 store): Du skal bruge: 2 æg 125 gram sukker 1 tsk. vanillepulver eller 2 tsk. vaniljesukker 50 gram blødt smør 3 dl. creme fraiche (eller tykmælk/skyr ell. lignende) 300 gram mel 2 tsk. bagepulver 100 gram grofthakket hvid chokolade (eller mere) 100 gram marcipan i tern 150 gram grofthakket blåbær Myntefrosting/glasur: 100 gram flødeost (ikke light) 2 dl. flormelis 2-3 tsk myntesirup (smag til) Pynt: Friske mynteblade Sådan gør du: Tænd ovnen på 175 grader varmluft Smelt smør i mikrobølgeovnen 10-15 sekunder, så det bliver blødt. Pisk æg og sukker til en skummende æggesnaps og tilsæt smør og vanillepulver. Tilsæt creme fraiche Bland mel og bagepulver og tilsæt Tilsæt grofthakket chokolade, blåbær og marcipantern. Hæld dejen i siliconeforme og bag kagerne 15-20 minutter v. 175 grader varmluft. Nemme kager, ikke? Sådan laver du frostingglasur: Her anvisninger på hvordan man laver myntesirup. Det er nemt! Det kan fint lave sig selv imens du laver kagerne. Rør flødeost med myntesirup og flormelis. Jeg begik nok den brøler at bruge flødeost light, og det gør frosting tyndt. Det ved jeg så nu, så gå ikke på kompromis, brug ikke light til frosting!. Jeg ville jo gerne have haft en frosting jeg kunne have sprøjtet fint ud, men sådan gik det ikke. Håber din myntefrosting-glasur bliver mere medgørlig? Altså glasuren smagte fint konsistensen til trods og myntesiruppen gav en frisk sommerlig smag, pebermynteagtig som jeg havde håbet. Jeg har stadigvæk en rest myntesirup i […]
Så er vi nået til Madbloggerudfordringens tredie runde, denne gang med temaet: Sommermad. Bagenørden springer, ligesom mange andre mange andre madbloggere i det ganske danske land, på denne udfordring. Jeg har valgt :“Årstidens søde køkken” med tre bundne ingredienser: Bær Spiselige blomster/krydderurter Chokolade Hvorfor så lige det? Jeg er nok mere til mad end jeg er til kage OG Jeg har mynte i min have – tjek. Jeg har hvid chokolade på lager – tjek. I sommerfrugtboden kan man købe blåbær – tjek. Blåbær og hvid chokolade går godt i spænd. Hvad med en lille blåbær muffin med frostingglasur med myntesmag, måske rørt med en smule lækker myntesirup? Ja sådan det blev det. Hermed mit bidrag til madbloggerudfordringen nr. 3 Øj de blev lækre de blåbærmuffins – det blev til et fint pyntet fad muffins som jeg tog med under armen ud for at besøge en kær ex-kollega. De vakte jubel! Her kommer opskriften på: Blåbærmuffins med hvid chokolade, marcipan og mynteglasur (12 store): Du skal bruge: 2 æg 125 gram sukker 1 tsk. vanillepulver eller 2 tsk. vaniljesukker 50 gram blødt smør 3 dl. creme fraiche (eller tykmælk/skyr ell. lignende) 300 gram mel 2 tsk. bagepulver 100 gram grofthakket hvid chokolade (eller mere) 100 gram marcipan i tern 150 gram grofthakket blåbær Myntefrosting/glasur: 100 gram flødeost (ikke light) 2 dl. flormelis 2-3 tsk myntesirup (smag til) Pynt: Friske mynteblade Sådan gør du: Tænd ovnen på 175 grader varmluft Smelt smør i mikrobølgeovnen 10-15 sekunder, så det bliver blødt. Pisk æg og sukker til en skummende æggesnaps og tilsæt smør og vanillepulver. Tilsæt creme fraiche Bland mel og bagepulver og tilsæt Tilsæt grofthakket chokolade, blåbær og marcipantern. Hæld dejen i siliconeforme og bag kagerne 15-20 minutter v. 175 grader varmluft. Nemme kager, ikke? Sådan laver du frostingglasur: Her anvisninger på hvordan man laver myntesirup. Det er nemt! Det kan fint lave sig selv imens du laver kagerne. Rør flødeost med myntesirup og flormelis. Jeg begik nok den brøler at bruge flødeost light, og det gør frosting tyndt. Det ved jeg så nu, så gå ikke på kompromis, brug ikke light til frosting!. Jeg ville jo gerne have haft en frosting jeg kunne have sprøjtet fint ud, men sådan gik det ikke. Håber din myntefrosting-glasur bliver mere medgørlig? Altså glasuren smagte fint konsistensen til trods og myntesiruppen gav en frisk sommerlig smag, pebermynteagtig som jeg havde håbet. Jeg har stadigvæk en rest myntesirup i […]