Lækker sommerlig abrikostærte med marcipan og marengs – hvad siger du til en søndags-solskins-sommerkage? En masse sommersøde abrikoser, en masse smør, en masse marcipan og toppet med den sødeste marengs på toppen? Det kan ikke gå galt, og det gik ikke galt. Jeg iler med at bringe opskriften. Du kan bruge al slags frugt i kagen tænker jeg? Det er en luksuskage, en dessertkage der kan/skal serveres for dine allerbedste gæster. En nem kage. En smuk kage. Og marengsen lykkedes denne gang. Den faldt ikke sammen! Den var sprød og LÆKKER! Skøn søndagskage-succes! Bagenørden serverer: Lækker sommerlig abrikostærte med marcipan og marengs: Du skal bruge: Kagebund: 4 æggeblommer 100 gram sukker (hvis du bruger meget sød frugt, kan sukker undværes. Abrikos er lidt sure/friske/syrlige, derfor). 300 gram revet marcipan (ja det er en voldsom mængde, men du fortryder ikke!) 200 gram smør (ja det er en voldsom mængde, men du fortryder ikke!) 150 gram mel 1 tsk. bagepulver 4-600 gram abrikos i tern (jeg brugte 600 gram, og den store mængde gjorde kagen lidt klæg. Det kan jeg godt li’, men hvis du vil have en helt fast kage, så nøjes med 400 gram.) Marengs: 4 æggehvider 150 gram sukker. Sådan laver du lækker sommerlig abrikostærte med marcipan og marengs: Tænd ovnen på 175 grader varmluft. Pisk æggeblommer med sukker. Tilsæt revet marcipan. Pisk til massen er hvid. Tilsæt smeltet smør Bland mel og bagepulver og tilsæt. Tilsæt grofthakket abrikos og vend i dejen. Der er dej til to tærter (et stort og et lille tærtefad). Forbag kagerne 25 minutter. Marengs: Pisk hviderne halvt stive. Tilsæt sukkeret. Piske nu hviderne helt stive. Fordél marengsmassen på tærterne. Bag yderligere 20 minutter, til marengstoppen er sprød og gylden. Lad kagerne afkøle let inden servering. Voila! En helt fantastisk lækker sommerkage. Perfekt med den let syrlige abrikosbund til den luftige søde marengs. Marcipanen og den store mængde smør gjorde kagen ekstra lækker. Kagen minder lidt om en Bedstefars skæg kage men er knap så sød, fordi der er brugt frisk frugt. Marcipanen søder dog også, i ganske fin harmoni. Jeg blev lettet og glad over at marengsen lykkedes denne gang. Marengs har jeg mildest talt noget svingende held med. FEDT at den blev vellykket denne gang, når der var brugt så mange fornemme ingredienser Her får du et trick til hvordan man laver vellykket marengs: Pisk endelig ikke æggehviderne for stive i første omgang, kun let […]
Lækker sommerlig abrikostærte med marcipan og marengs – hvad siger du til en søndags-solskins-sommerkage? En masse sommersøde abrikoser, en masse smør, en masse marcipan og toppet med den sødeste marengs på toppen? Det kan ikke gå galt, og det gik ikke galt. Jeg iler med at bringe opskriften. Du kan bruge al slags frugt i kagen tænker jeg? Det er en luksuskage, en dessertkage der kan/skal serveres for dine allerbedste gæster. En nem kage. En smuk kage. Og marengsen lykkedes denne gang. Den faldt ikke sammen! Den var sprød og LÆKKER! Skøn søndagskage-succes! Bagenørden serverer: Lækker sommerlig abrikostærte med marcipan og marengs: Du skal bruge: Kagebund: 4 æggeblommer 100 gram sukker (hvis du bruger meget sød frugt, kan sukker undværes. Abrikos er lidt sure/friske/syrlige, derfor). 300 gram revet marcipan (ja det er en voldsom mængde, men du fortryder ikke!) 200 gram smør (ja det er en voldsom mængde, men du fortryder ikke!) 150 gram mel 1 tsk. bagepulver 4-600 gram abrikos i tern (jeg brugte 600 gram, og den store mængde gjorde kagen lidt klæg. Det kan jeg godt li’, men hvis du vil have en helt fast kage, så nøjes med 400 gram.) Marengs: 4 æggehvider 150 gram sukker. Sådan laver du lækker sommerlig abrikostærte med marcipan og marengs: Tænd ovnen på 175 grader varmluft. Pisk æggeblommer med sukker. Tilsæt revet marcipan. Pisk til massen er hvid. Tilsæt smeltet smør Bland mel og bagepulver og tilsæt. Tilsæt grofthakket abrikos og vend i dejen. Der er dej til to tærter (et stort og et lille tærtefad). Forbag kagerne 25 minutter. Marengs: Pisk hviderne halvt stive. Tilsæt sukkeret. Piske nu hviderne helt stive. Fordél marengsmassen på tærterne. Bag yderligere 20 minutter, til marengstoppen er sprød og gylden. Lad kagerne afkøle let inden servering. Voila! En helt fantastisk lækker sommerkage. Perfekt med den let syrlige abrikosbund til den luftige søde marengs. Marcipanen og den store mængde smør gjorde kagen ekstra lækker. Kagen minder lidt om en Bedstefars skæg kage men er knap så sød, fordi der er brugt frisk frugt. Marcipanen søder dog også, i ganske fin harmoni. Jeg blev lettet og glad over at marengsen lykkedes denne gang. Marengs har jeg mildest talt noget svingende held med. FEDT at den blev vellykket denne gang, når der var brugt så mange fornemme ingredienser Her får du et trick til hvordan man laver vellykket marengs: Pisk endelig ikke æggehviderne for stive i første omgang, kun let […]